Leyenda
de alérgenos
Los productos con estos símbolos y colores contienen trazas de los siguientes alimentos:
Carta
restaurante
ENTRANTES
Caracoles |
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| Caracoles a la brasa | 15€ |
Jamón ibérico |
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| Tabla de jamón ibérico y pan con tomate . | 19,5€ |
Tabla de ibéricos |
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| Ibéricos de bellota y cecina de león | 21€ |
Tabla de quesos |
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| Quesos y frutos secos.. | 13€ |
Migas |
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| Migas caseras al estilo Durán 5. | 12€ |
Verduras |
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| Parrillada de verduras | 10,5€ |
Sepia |
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| Sepia a la plancha con ali-oli casero Y pimientos de padrón. |
13€ |
Tostada de paté |
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| Tostada de pate de olivas negras con atún y mayonesa, dados de tomate y boquerones.. |
9,5€ |
PESCADOS
Pulpo |
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| Pata de pulpo a la brasa, cremoso de patata al pimentón de la vera y queso azul |
21€ |
Rodaballo |
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| A la brasa al orio de verduras frescas y piparras | 22€ |
Bacalao |
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| Lomo confitado sobre juliana de pimientos, mayonesa de boletus y su piel tostada |
20€ |
Merluza |
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| Medallones, salsa de langostinos y albahaca fresca |
17€ |
Parrillada de pescados y marisco |
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| Aceite de ajo, perejil y corteza de limón | 32€ |
Chipirones |
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| Rellenos en su tinta con jamón crujiente | 15€ |
Lamburiñas a la plancha |
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| Con esferificación de mojito (6 uds.) | 15€ |
ENSALADAS
Queso de cabra | |
| Queso de cabra, confitura de tomate casera y variado de frutos secos.. | 15€ |
Salmón ahumado | |
| Salmón ahumado, cítricos, escamas de parmesano y crujiente de langostinos... | 16€ |
Pollo crujiente | |
| Pollo crujiente especiado, manzana a la plancha y vinagreta de miel y mostaza. | 14€ |
Burrata | |
| Ensalada de burrata, rodajas de tomate, salsa pesto y pistachos..< | 15€ |
Guacamole y salmón | |
| Timbal de guacamole, salmón ahumado, picadillo de tomate y mayonesa de tomate seco con aroma a limón.. | 13,5€ |
HUEVOS CON ESTILO
Patatas revolconas |
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| Con torrezno, yemas de huevo y pimentón de la vera ahumado.. | 14€ |
| Con chistorra, yema de huevo y hebras de chile seco.. | 12€ |
Huevos rotos |
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| Con longaniza de Teruel y jamón crujiente.. | 13€ |
| Con gambas y gulas al aroma de trufa blanca... | 14€ |
| Con pulpo, langostinos y aceite ahumado... | 16€ |
CARNES MADURADAS A LA BRASA
NACIONALES
*Según mercado
Vaca ubia gallega |
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| Entrecot (300-350 grs) | S/M* |
| Chuletón (1 kg- 1,2kg) | S/M* |
Basque |
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| Entrecot (300-350 grs) | S/M* |
| Chuletón (1 kg- 1,2kg) | S/M* |
Superior |
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| Entrecot (300-350 grs) | S/M* |
| Chuletón (1 kg- 1,2kg) | S/M* |
Premium |
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| Entrecot (300-350 grs) | S/M* |
| Chuletón (1 kg- 1,2kg) | S/M* |
EUROPEAS
*Según mercado
Lingote de wagyu |
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| Lingote de 350 grs. (Por encargo) | S/M* |
Chuletón de buey certificado |
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| Chuletón de 1,7kg. (Por encargo) | S/M* |
SELECCIÓN DE CARNES Y BRASA
Media paletilla de ternasco | |
| Ternasco de Teruel asado a fuego lento en su propio jugo | 21€ |
Rabo de toro | |
| Estofado al estilo Durán 5 sobre parmentier de patata | 16€ |
Jarrete de ternasco | |
| Deshuesado y confitado con crema de queso manchego y cebolla caramelizada. | 18€ |
Costillas de ternasco | |
| 1 kg de costillas de ternasco de Teruel con patatas y pimiento verde | 44€ |
Chuletas de ternasco | |
| Chuletas de ternasco de Teruel con patatas | 17,5€ |
Combinado de la tierra | |
| Chorizo, longaniza y morcilla con patatas al estilo Durán 5 | 14€ |
Secreto de ibérico | |
| A la brasa con aceite de pistacho y trufa. | 15,5€ |
Entraña de ternera | |
| A la brasa con pétalos de sal negra | 14€ |
Tataki de chuletón premium | |
| Chueletón premium de vaca Okelan marinado en salsa oriental con aceite de oliva, semillas de amapola y soja | 20€ |
POSTRES
| Coulant de chocolate con bola de helado.. | 5€ |
| Sorbete de mojito con ron. | 5€ |
| Tartufato de limoncello | 5,5€ |
| Torrija de brioche con vainilla y helado de nata... | 6€ |
| Sorbete de mandarina con vodka negro | 5€ |
Carta de vinos
TINTOS
| Reyes de Aragón · Garnacha fina (D.O. Calatayud) | 14€ |
| Langa Classic · Viñas Viejas Garnacha (D.O. Calatayud) | 13€ |
| Baltasar Gracián · Viñas Viejas Garnacha (D.O. Calatayud) | 16€ |
| Care · Tinto Roble sobre lías (D.O. Cariñena) | 13€ |
| Carabi · Roble (D.O. Borja) | 11,5€ |
| Prados Fusión · Garnacha y Syrah (D.O. Borja) | 14€ |
| Prados · Garnacha (D.O. Borja) | 19,5€ |
| Martín Berdugo · Crianza (D.O. Ribera del Duero) | 21,5€ |
| Ojo Plato · Roble (D.O. Ribera del Duero) | 15€ |
| Empecinado · (D.O. Ribera del Duero) | 17€ |
| Finca Resalso Emilio Moro · (D.O. Ribera del Duero) | 16€ |
| Emilio Moro · Maleolus Valderramiro (D.O. Ribera del Duero) | 120€ |
| 3404 · Merlot, Garnacha, Moristel (D.O. Somontano) | 12€ |
| Viñas de Vero · Roble (D.O. Somontano) | 13€ |
| Viñas del Vero · Crianza (D.O. Somontano) | 18€ |
| Viñas del Vero · Crianza 3/8 (D.O. Somontano) | 11,5€ |
| Viñas del Vero · Violeta (D.O. Somontano) | 19,5€ |
| Viñas de Vero · Gran Vos Reserva (D.O. Somontano) | 28€ |
| Señorío de Lazán · Crianza (Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot) (D.O. Somontano) | 19€ |
| Blecua · (D.O. Somontano) | 100€ |
| Beronia · Crianza (Tempranillo) (D.O. Rioja) | 18€ |
| Beronia · Reserva (Tempranillo, Graciano y Mazuelo) (D.O. Rioja) | 26€ |
| Ramón Bilbao · (Tempranillo) (D.O. Rioja) | 19€ |
| Muga · Crianza (D.O. Rioja) | 28€ |
BLANCOS
| Care · Blanco Chardonnay (D.O. Cariñena) | 15€ |
| Viñas de Vero · Blanco (D.O. Somontano) | 13€ |
| Viñas del Vero · Blanco Chardonnay | 16€ |
| Viñas del Vero · Gewürztraminer | 20€ |
| 3404 · Gewürztraminer, Chardonnay | 13€ |
| Martín Codax · (D.O. Albariño) | 20€ |
| Carrasviñas · Verdejo (D.O. Rueda Valladolid) | 15€ |
| Fragantia Frizzante 5.5 | 15€ |
| Ojo Plato · Verdejo (D.O. Rueda Ribera del Duero) | 14€ |
ROSADOS
| Care · Rosado (D.O. Cariñena) | 11,5€ |
| Viñas del Vero · Rosado (D.O. Somontano) | 13€ |
CAVAS Y OTROS
Reyes de Aragón · Brut Nature Reserva | 16€ |
Reyes de Aragón · Gran Reserva | 26€ |
| Codorniu · Benjamín | 6,5€ |
| Sangria artesana · 1 litro | 15€ |
| Cava Codorniú Benjamín | 11€ |
| Vino de la casa | 7€ |
Leyenda
Chuletón
Chuletón de buey
Milhojas
Milhojas de verduras con jamón y manzana caramelizada
Pulpo
Pulpo a la brasa con cremoso de patata al pimentón de la Vera.
Paella
De pescado y marisco
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